** Kürbiscremesuppe - auch für den Thermomix **

Kürbiscremesuppe

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Jetzt können wir es auch fühlen und sehen … der Herbst hat begonnen.

Die Blätter fallen bunt von den Bäumen, die Temperaturen sind gesunken und in den Geschäftsregalen liegen verschiedene Kürbissorten. Ich möchte euch hier ein sehr einfaches, schnelles und doch leckeres Rezept für eine Kürbiscremesuppe vorstellen. Ihr könnt die Suppe, wahlweise ganz herkömmlich im Topf und mit dem Stabmixer machen oder aber auch im Thermomix.

DIE ZUTATEN:

1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
Olivenöl
800 g Hokaidokürbis
1000ml Gemüsebrühe
100-150 ml Saure Sahne oder Schmand
Sojasauce, Salz, Pfeffer und Muskat

DIE ZUBEREITUNG IM TOPF:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Alles in etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Den Kürbis gründlich waschen, in Würfel schneiden (Hokaidokürbis kann mit Schale verarbeitet werden) und kurz im Topf mit anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten kochen. Nun die Suppe mit einem Stabmixer oder in einer geeigneten Küchenmaschine pürieren. Zum Schluss nur noch die Saure Sahne oder den Schmand einrühren (evtl. nochmal kurz mixen) und mit den Gewürzen abschmecken – FERTIG

Wer einen Thermomix hat kann die Suppe natürlich auch schnell dort zubereiten.

DIE ZUBEREITUNG IM THERMOMIX:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5Sek/Stufe 7 kacken und anschließend alles mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl in den TM füllen und alles 3Min/100°/Stufe2 andünsten. Den Kürbis gründlich waschen, in Würfel schneiden (Hokaidokürbis kann mit Schale verarbeitet werden) und in den Topf des TM geben. Anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 25Min/Varoma/Stufe 2 garen. Nun die Suppe 20Sek/Stufe 7 pürieren. Zum Schluss nur noch die Saure Sahne oder den Schmand hineingeben, mit den Gewürzen abschmecken und alles nochmal kurz 6 Sek/Stufe 4 mischen – FERTIG

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim nachkochen! Ich freue mich wenn Euch die Suppe gelingt und schmeckt 😉

Eure Nadine

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